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香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語(出版書)

香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語(出版書)

作者:約翰·歐康奈/譯者:莊安祺

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更新時間:2026-05-31 23:24:15 [共36章]

最新:第 36 節

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香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語(出版書)點評

《香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語(出版書)》作品介紹
內容簡介:
全書以A-Z字母順序系統梳理香料,涵蓋植物特性、歷史脈絡及烹飪應用。書中串聯中世紀以來香料在貿易及文化交流中的作用,探討香料對世界版圖開拓及日常生活的影響。
香料的意義與人類永遠同在,它們的名字留下了言語的辛香, 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往,教人驚喜不已。 從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史! 香料,讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞,為你勾勒世界的版圖! 埃及豔后為什麼以番紅花和馬奶沐浴? 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺? 在遙遠印度尼西亞島嶼上收穫的丁香如何進入古敘利亞的廚房? 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒, 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒, 在約翰·歐康奈活色生香的說明中,你將津津有味地消化香料大餐。 香料是稀世珍品,既熟悉又奇特,加在我們最愛的菜餚中安慰我們,同時又能激起我們對天涯海角異國風味、阿拉伯市集、貿易風、殖民地和大筆財富的遐想。 英國知名飲食文化作家約翰·歐康奈在《香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語》一書裡,帶領讀者從歷史、藝術、宗教、醫學、文化、科學等各種角度來認識香料的特性、藥效、神奇的魔力,以及藏在廚房食物櫃與珍貴秘製食譜背後的迷人故事。他細訴窮畢生之力的熱愛,教人食指大動!
《香料共-和-國:從洋茴香到鬱金,開啟A-Z的味覺秘語(出版書)》 正文
第 1 章
第 2 章
第 3 章
第 4 章
第 5 章
第 6 章
第 7 章
第 8 章
第 9 章
第 10 章
第 11 章
第 12 章
第 13 章
第 14 章
第 15 章
第 16 章
第 17 章
第 18 章
第 19 章
第 20 章
第 21 章
第 22 章
第 23 章
第 24 章
第 25 章
第 26 章
第 27 章
第 28 章
第 29 章
第 30 章
第 31 章
第 32 章
第 33 章
第 34 章
第 35 章
第 36 章
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第 36 章
第 35 章
第 34 章
第 33 章
第 32 章
第 31 章
第 30 章
第 29 章
第 28 章
第 27 章
第 26 章
第 25 章
第 24 章
第 23 章
第 22 章
第 21 章
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